初度以“宜宾”定名 五粮液商讨团队发现产虾青素新菌种

　　五粮液集团

　　近日，五粮液微生物商讨团队初度在酿酒环境均分裂出一株具有产虾青素才调的全新菌种，菌种代号WLY502（简称502菌），以初度发现地“宜宾”定名为宜宾副球菌（Paracoccus yibinensis）。新菌种的商筹议文《Paracoccus yibinensis sp． nov．， a novel bacterium with astaxanthin producing isolated from the environment of Chinese distilled Baijiu》（分裂自中国白酒酿造环境中产虾青素的宜宾副球菌新菌种）已在外洋微生物分类学闻明杂志《Antonie Van Leeuwenhoek》人人公竖立表

　　著述封面

　　商讨发现，宜宾副球菌能在20-37℃的温度区间滋长，最适温度为25℃；适合pH5.0-10.0的酸碱环境，最好滋长环境为pH7.0-8.0；在0-5%（w/v）的NaCl浓度限制内均可滋长。尤为热切的是，区别于其他副球菌，宜宾副球菌或者产生虾青素。

　　菌种电镜图

　　虾青素是一种双环类胡萝卜素，已有商讨证据，其特有的分子结构使虾青素具有很强的减缓虚弱、抗氧化、抗炎和抗菌才调，其抗氧化活性远远高于其他类胡萝卜素和维生素E（高10到6000倍），在保健品、医药、化妆品等方面具有开阔的欺诈远景。

　　宜宾副球菌的出身地——宜宾五粮液产业园区，坐落于寰宇十大蒸馏酒产区，被联结国教科文组织誉为“在地球同纬度上最妥当酿造优质地说念蒸馏白酒的地区”。这里年均温度17.9℃，三江生态后天不良，冬无严寒、夏无酷热的温润环境，孕育了丰富的微生物群落。这种随和湿润的舒心，宛如一个自然的孵化器，为制曲所需的微生物提供了绝佳的生涯与衍生环境。包包曲制作经过中，宽敞微生物如霉菌、酵母菌、细菌等在合适的温度和湿度条目下，赶紧滋永生息。这些微生物在曲块中互彼此助，进行着复杂的生化响应，从而酿成了特有的风韵物资和酶类，为五粮液的特有风韵奠定了基础。

　　这次新菌种的发现，不仅印证了宜宾不成复制的环境上风，还初度将虾青素这一“超等抗氧化剂”的生物合成旅途与中国传统酿造环境有关连，为微生物功能商讨开发了新标的。五粮液将接续以科技革新为引颈，鼓舞中国传统酿造工艺与当代本事的深度和会，为打造寰宇一流企业注入革新动能，为行业高质地发展孝顺科研力量。

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累赘裁剪：李念念阳